Kiến thức
Trình bày được quá trình tiêu hóa ở dạ dày gồm:
Các hoạt động tiêu hóa
Các cơ quan hay tế bào thực hiện hoạt động
Tác dụng của hoạt động
2) Kỹ năng
Tư duy dự đoán, quan sát tranh tìm kiến thức, hoạt động nhóm.
3) Thái độ
Giáo dục ý thức giữ gìn, bảo vệ dạ dày
4) Trọng tâm:
Sự tiêu hóa ở dạ dày.
MỤC TIÊU
KIỂM TRA BÀI CŨ
- Thức ăn trong khoang miệng được biến đổi như thế nào ?
- Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lí học và hóa học không?
Trả lời:
- Các chất trong thức ăn được biến đổi lí học và hóa học.
Nhờ hoạt động phối hợp của răng, lưỡi, các cơ môi và
má cùng các tuyến nước bọt làm cho thức ăn đưa vào
khoang miệng mềm, nhuyễn, thấm đẫm nước bọt và dễ
nuốt. Một phần tinh bột được enzim amilaza biến đổi
thành đường mantôzơ.
- Thức ăn qua thực quản không bị biến đổi gì về mặt lí học
và hóa học vì thức ăn qua thực quản rất nhanh
( chỉ 2 – 4 giây)


Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
- Dạ dày hình túi thắt hai đầu, dung tích 3 lít
- Thành dạ dày có 4 lớp: lớp màng ngoài, lớp cơ, lớp dưới niêm mạc và lớp niêm mạc .
+ Lớp cơ dày, khỏe gồm 3 lớp: cơ vòng, cơ dọc và cơ chéo.
+ Lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch vị
I. Cấu tạo dạ dày
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
II. Tiêu hóa ở dạ dày
.
II. Tiêu hóa ở dạ dày
H/d : Đọc thông tin + Tranh hình: 27 – 2, 27 – 3 thảo luận nhóm điền cụm từ phù hợp theo cột và theo hàng trong bảng 27
Bảng 27: Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày
HS thảo luận 5 phút
- Sự tiết dịch vị
- Sự co bóp của dạ dày
Hoạt động của enzim pepsin
- Tuyến vị
- Các lớp cơ của dạ dày
Enzim pepsin
- Hòa loãng thức ăn
- Đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị
Phân cắt protêin chuỗi dài thành các protêin chuỗi ngắn gồm 3 – 10 axit amin.
I. Cấu tạo dạ dày
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
II. Tiêu hóa ở dạ dày
Thảo luận nhóm trong 3 phút các nội dung sau:
1) Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các cơ quan bộ phận nào?
Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động co của
các cơ ở dạ dày phối hợp với sự co cơ vòng ở môn vị.

2) Loại thức ăn Gluxit và Lipit được tiêu hóa trong dạ dày như thế nào?
Gluxit và Lipit chỉ biến đổi về mặt lý học
3) Thử giải thích vì sao protein trong thức ăn bị dịch vị phân hủy nhưng
Prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân hủy ?
Protêin trong thức ăn bị dịch vị phân
hủy nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và
không bị phân hủy là nhờ các chất nhày được tiết ra từ các tế bào tiết chất nhày
ở cổ tuyến vị. Các chất nhày phủ lên bề mặt niêm mạc, ngăn cách
các tế bào niêm mạc với pepsin

- Dạ dày hình túi, dung tích 3 lít
- Thành dạ dày có 4 lớp: lớp màng ngoài, lớp cơ, lớp niêm mạc, niêm mạc trong cùng.
+ Lớp cơ dày, khỏe gồm 3 lớp: cơ vòng, cơ dọc và cơ chéo.
+ Lớp niêm mạc nhiều tuyến tiết dịch vị
I. Cấu tạo dạ dày
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
II. Tiêu hóa ở dạ dày
Các loại thức ăn khác như lipit, gluxit,..chỉ biến đổi về mặt lý học.
Thời gian lưu lại thức ăn trong dạ dày từ 3 – 6 giờ, tùy loại thức ăn.
Hãy chọn những câu trả lời đúng
Ở dạ dày diễn ra các hoạt động tiêu hóa nào sau đây ?
Tiết dịch vị
Tiết nước bọt
Biến đổi lí học của thức ăn

Biến đổi hóa học của thức ăn
Đảo trộn thức ăn thấm nước bọt

Đẩy thức ăn từ dạ dày xuống ruột
Hãy chọn câu trả lời đúng nhất
Câu 1: Đặc điểm cấu tạo chủ yếu của dạ dày là:
a) Có lớp cơ rất dày và khỏe
b) Có lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch vị
c) Có 2 lớp cơ : cơ vòng và cơ dọc
d) Cả a và b
Câu 2: Thức ăn được đẩy từ dạ dày xuống ruột là do:
Hoạt động của các cơ dạ dày phối hợp với sự co cơ vòng ở môn vị
Phản xạ không điều kiện từ trung ương thần kinh điều khiển
Sự co bóp của dạ dày với sự hỗ trợ của cơ bụng
Sự co bóp của cơ vòng thực quản

HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ
Học bài: nắm được cấu tạo và sự tiêu hóa thức ăn ở dạ dày
Làm câu hỏi 4 SGK
Đọc mục em có biết
Đọc trước bài 28 : TIÊU HÓA Ở RUỘT NON
Tìm hiểu cấu tạo và sự tiêu hóa ở ruột non